Ingrédients (pour 4 personnes)
500 g de filets de poulet : Coupés en fines lamelles ou aiguillettes pour une cuisson rapide et une tendreté optimale. 
150 g de lardons fumés : Pour cette saveur fumée inimitable et un croquant délicieux. 
250 g de champignons de Paris frais : Nettoyés et tranchés, ils apporteront texture et saveur boisée. 
1 oignon moyen : Émincé finement, pour une douceur subtile. 
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne : Avec ses grains, elle donne ce petit goût relevé et caractéristique. 
20 cl de crème fraîche épaisse : Pour une sauce généreuse et veloutée. 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson. 
Sel et poivre du moulin : À ajuster selon votre goût. 
Quelques brins de persil frais : Haché, pour la touche finale et la fraîcheur. 
Préparation (Temps total : 30 minutes)
Préparez les ingrédients (5 minutes) :
Émincez le poulet en fines lamelles.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Nettoyez les champignons et tranchez-les.
Faites dorer les lardons et l’oignon (5-7 minutes) :
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites dorer les lardons fumés à feu moyen-vif, sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant.
