🥄 Méthode de Préparation
1️⃣ Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un plat à gratin.
2️⃣ Préparer la sauce
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- Versez le vin blanc en remuant constamment, puis laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec sel et poivre, et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
3️⃣ Préparer les fruits de mer et le poisson
- Coupez les filets de cabillaud en morceaux.
- Disposez-les dans le fond du plat à gratin.
- Ajoutez les crevettes et les moules par-dessus.
4️⃣ Assembler le gratin
- Versez la sauce uniformément sur les poissons et fruits de mer.
- Saupoudrez de fromage râpé pour une belle couche gratinée.
5️⃣ Cuisson
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le poisson soit tendre.
6️⃣ Service
- Avant de servir, parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur.
🍴 Accompagnements suggérés
- Riz basmati : Parfait pour absorber la sauce crémeuse.
- Salade verte : Une salade légère à la vinaigrette citronnée équilibre les saveurs.
- Légumes vapeur : Brocolis, haricots verts ou carottes pour une option saine.
💡 Notes et astuces
Fromage :
- Essayez du parmesan pour un goût plus intense ou un mélange de plusieurs fromages.
Légumes :
- Ajoutez des courgettes ou des épinards frais pour un plat encore plus équilibré.
Préparation à l’avance :
- Assemblez le gratin à l’avance et enfournez juste avant de servir.
Conservation :
- Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez au four pour retrouver une texture croustillante.
🌟 Conseils pour une version plus légère
- Utilisez de la crème allégée.
- Diminuez la quantité de fromage.
- Remplacez le beurre par une petite cuillère d’huile d’olive.
🎉 Conclusion
Ce gratin de cabillaud aux crevettes et aux moules combine saveurs marines et gourmandise avec brio. Facile à préparer, il garantit un repas à la fois réconfortant et sophistiqué. Accompagnez-le de vos garnitures préférées et savourez un plat qui deviendra vite un classique chez vous. Bon appétit !
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