Croquettes de Jambon et Pommes de Terre

Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre écrasées avec le jambon, le fromage râpé, les œufs battus et le persil frais haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Façonnez des petites croquettes avec le mélange de pommes de terre et de jambon.
Passez les croquettes dans de la chapelure pour bien les enrober.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Faites frire les croquettes quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Retirez les croquettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Servez chaud, en accompagnement d’une salade verte ou comme apéritif avec une sauce de votre choix.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Temps total : 30-35 minutes
Portions : 4-6