Les crêpes salées aux courgettes et carottes sont un trésor culinaire, alliant la douceur des légumes râpés à une pâte légère et moelleuse. Cette recette crêpes salées légumes est idéale pour un repas léger, un brunch ou un dîner rapide, prête en environ 30 minutes. Avec des ingrédients simples et une préparation accessible, ces crêpes légumes moelleuses se dégustent nature ou garnies, offrant une texture savoureuse et une touche de fraîcheur. Suivez ces étapes pour un plat léger crêpes qui deviendra un incontournable.
Pourquoi Choisir ces Crêpes Salées aux Courgettes et Carottes ?
- Simplicité : Une recette rapide avec des ingrédients du quotidien.
- Légèreté : Un plat sain, riche en légumes, parfait pour toutes les occasions.
- Polyvalence : Personnalisable avec des herbes, du fromage ou des garnitures variées.
- Moelleux : Une texture aérée grâce à la levure chimique facultative.
Ingrédients pour 4-6 Crêpes (2 Portions)
- 1 œuf moyen
- 125 ml de lait (1/2 tasse)
- 60 g de farine de blé (1/2 tasse)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (plus un filet pour la cuisson)
- 1/2 carotte (environ 50 g, râpée finement)
- 1/2 courgette (environ 50 g, râpée finement)
- Sel fin, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif, pour plus de moelleux)
- Facultatif : 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (ciboulette, persil) ou 30 g de fromage râpé (parmesan, emmental)
Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte
Dans un grand bol, battez l’œuf avec le lait à l’aide d’un fouet. Incorporez progressivement la farine en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre noir. Si vous utilisez de la levure chimique, incorporez-la délicatement à ce stade pour une texture plus aérée.
2. Ajouter les Légumes
Râpez finement la carotte et la courgette (pas besoin de les presser, l’humidité aide à la texture). Ajoutez les légumes râpés à la pâte et mélangez bien pour les répartir uniformément. Si désiré, incorporez des herbes fraîches hachées ou du fromage râpé pour une touche de saveur supplémentaire.
3. Cuire les Crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive de 20-22 cm à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive (utilisez un pinceau ou un papier absorbant). Versez une petite louche de pâte (environ 2-3 cuillères à soupe) et étalez-la légèrement pour former une crêpe d’environ 10-12 cm de diamètre. Faites cuire à feu doux pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que des bulles se forment à la surface. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule et laissez cuire 2-3 minutes de l’autre côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.
4. Servir
Servez les crêpes salées aux courgettes et carottes chaudes, empilées sur une assiette ou garnies selon vos envies. Elles sont délicieuses nature, avec une cuillère de crème fraîche, du fromage fondu, du poulet effiloché ou une sauce au yaourt citronnée. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
