Avec seulement 3 pommes de terre, réalisez des crêpes fourrées idéales pour vos apéritifs ou dîners entre amis. Garnies de pommes de terre, fromage, et légumes, ces crêpes dorées et croustillantes séduiront tous vos invités. Cette recette est à la fois simple, économique, et incroyablement gourmande.
Pourquoi Choisir cette Recette de Crêpes Fourrées ?
Polyvalente : Parfaite en apéritif, en entrée, ou même en plat principal.
Economique : Des ingrédients simples et accessibles pour un résultat bluffant.
Délicieuse : Une garniture fondante et une pâte croustillante qui raviront les papilles.
Ingrédients pour des Crêpes Fourrées aux Pommes de Terre
Pour la garniture
Pommes de terre : 400 g
Eau : 1 litre
Huile : 25 ml
Oignon rouge : 1 pièce
Poivron rouge : 1 pièce
Fromage à pâte dure : 120 g (râpé)
Sel : 12 g
Poivre noir : 6 g
Jeune oignon : 10 g (haché finement)
Pour la pâte à crêpes
Œufs : 3 pièces
Sel : 10 g
Lait : 500 ml
Huile : 50 ml
Farine : 200 g
Pour la panure
Œufs : 3 pièces
Farine : 40 g
Chapelure : 300 g
Beurre : 40 ml
Étape 1 : Préparer la Garniture de Pommes de Terre
Cuisson des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, et faites-les bouillir dans 1 litre d’eau salée pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez en purée.
Préparer les légumes : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon rouge finement haché et le poivron rouge en petits dés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Assembler la garniture : Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, les légumes sautés, le fromage râpé, le sel, le poivre, et les jeunes oignons hachés. Mélangez bien pour obtenir une garniture homogène.
Crêpes fourrées aux pommes de terre, dorées et croustillantes, servies sur une assiette avec une sauce d’accompagnement.
Étape 2 : Préparer la Pâte à Crêpes
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sel. Ajoutez progressivement le lait et l’huile tout en fouettant. Incorporez ensuite la farine tamisée pour éviter les grumeaux.
Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive et huilez légèrement. Versez une petite louche de pâte et étalez-la uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Crêpes fourrées aux pommes de terre, dorées et croustillantes, servies sur une assiette avec une sauced’accompagnement.
Étape 3 : Assembler les Crêpes Fourrées
Ajouter la garniture : Placez une cuillère généreuse de garniture au centre de chaque crêpe. Pliez les côtés pour former un rectangle ou un rouleau, en veillant à bien refermer les bords.
Préparer pour la panure : Passez chaque crêpe fourrée successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées pour une panure uniforme.
Crêpes fourrées aux pommes de terre, dorées et croustillantes, servies sur une assiette avec une sauce d’accompagnement.
Étape 4 : Cuisson des Crêpes Fourrées
Faire frire les crêpes : Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une poêle. Faites frire les crêpes panées à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
Égouttez : Placez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
Conseils pour des Crêpes Fourrées Réussies
Variez les fromages : Remplacez le fromage à pâte dure par du fromage fondu pour un cœur encore plus gourmand.
