Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement le chocolat noir haché, l’extrait de vanille et le sel. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
5. Refroidissez le mélange :
Versez la base de glace au chocolat dans un bol propre à travers un tamis à mailles fines pour éliminer les grumeaux. Couvrez le bol d’une pellicule plastique en appuyant directement sur la surface du mélange pour éviter la formation d’une croûte. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi.
6. Baratter la glace :
Une fois refroidie, versez la base de crème glacée au chocolat dans votre sorbetière et mélangez selon les instructions du fabricant jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance molle, généralement environ 20 à 25 minutes.
7. Congeler et servir :
