3. Réaliser la crème
Retirez la gousse de vanille du lait.
Versez progressivement le lait tiède sur le mélange œufs-sucre-maïzena, tout en fouettant sans arrêt pour éviter de cuire les œufs.
Reversez l’ensemble dans la casserole.
Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule, jusqu’à épaississement. Attention à ne pas faire bouillir pour éviter la formation de grumeaux.
4. Refroidir et servir
Une fois la crème épaissie, retirez du feu.
Répartissez la crème chaude dans des ramequins.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
Conseils pour réussir votre Crème Dessert Vanille Maison
Température douce : Cuisez toujours à feu doux pour éviter que la crème ne tranche ou ne forme de grumeaux.
Vanille de qualité : Utilisez une vraie gousse de vanille pour une saveur plus authentique que l’extrait artificiel.
Astuce anti-peau : Pour éviter qu’une pellicule ne se forme sur la crème pendant le refroidissement, posez un film alimentaire au contact direct de la surface de la crème.
Texture plus légère : Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide pour un résultat encore plus onctueux.
Variantes gourmandes de la Crème Dessert Vanille Maison
Crème vanille-caramel : Ajoutez une cuillère de caramel liquide au moment de servir pour un dessert encore plus gourmand.
Crème vanille-chocolat : Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir sur la crème avant de servir, ou réalisez une version marbrée en incorporant un peu de cacao à la moitié de la préparation.
Version végétale : Remplacez le lait entier par du lait d’amande ou de soja pour une crème adaptée aux régimes végétaliens.
Aromatisation personnalisée : Pourquoi ne pas ajouter une touche de zestes de citron ou d’orange pour une crème légèrement acidulée ?
