La crème chantilly Cyril Lignac est une préparation incontournable pour sublimer vos desserts, qu’il s’agisse de fraises fraîches, d’une tarte, d’un baba au rhum ou d’une poire Belle-Hélène. Partagée sur RTL et dans Tous en Cuisine (M6), cette recette chantilly facile donne une crème légère, aérienne et délicatement vanillée, avec des astuces pour une tenue parfaite. Prête en seulement 5 minutes, elle est idéale pour les débutants comme les pâtissiers confirmés. Suivez ces étapes pour une chantilly vanillée digne d’un chef.
Pourquoi Choisir cette Crème Chantilly Cyril Lignac ?
Aérienne : Une texture mousseuse et légère, parfaite pour tous les desserts.
Rapide : Prête en 5 minutes avec des ingrédients simples.
Polyvalente : Idéale pour accompagner des fruits, garnir des gâteaux ou décorer des entremets.
Astuces de chef : Les conseils de Cyril Lignac garantissent un résultat inratable.
Ingrédients pour 4-6 Portions (environ 500 g de chantilly)
250 ml de crème liquide entière (35% de matière grasse minimum, type fleurette ou crème UHT)
15 g de sucre glace (ou sucre en poudre pour un léger croquant)
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide)
Facultatif pour une chantilly ferme : 1 cuillère à soupe de mascarpone (pour gâteaux ou pochage)
Facultatif pour parfumer : Quelques framboises écrasées avec 1 cuillère à café de sucre, zeste de citron ou 1 cuillère à soupe de liqueur (Grand Marnier, rhum)
Étapes de Préparation
1. Préparer le Matériel et les Ingrédients
Placez un saladier en inox (ou la cuve d’un robot) et les fouets du batteur au congélateur pendant 15 minutes pour qu’ils soient bien froids, une astuce clé de Cyril Lignac pour une chantilly réussie. Conservez la crème liquide entière au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser, idéalement à 4-6°C. Tamisez les 15 g de sucre glace pour éviter les grumeaux (si vous utilisez du sucre en poudre, cette étape n’est pas nécessaire).
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