Craquelins au sel et biscuits au sel (sans œuf, sans beurre)
Instructions :
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Mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le mélange de levure et l’huile végétale. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Incorporer le fromage râpé et les graines de pavot dans la pâte.
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Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 2 mm (1/8 de pouce). Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
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Badigeonner les craquelins avec le mélange d’eau et d’huile. Saupoudrer de sel si souhaité. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Laisser refroidir complètement avant de les conserver dans un bocal hermétique.
