Parfaite pour un dîner familial ou un repas réconfortant en semaine, la recette des Côtelettes de Porc à la Crème de Champignons est un classique de la cuisine française. Facile à préparer, elle allie la tendreté de la viande à l’onctuosité d’une sauce crémeuse aux champignons, pour un plat savoureux qui ravira les papilles. Découvrez cette recette incontournable et tous les conseils pour la réussir à la perfection.
Ingrédients pour 4 personnes
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4 côtelettes de porc (environ 180-200 g chacune)
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250 g de champignons de Paris frais (ou un mélange de champignons)
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1 oignon moyen, finement émincé
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2 gousses d’ail, hachées
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25 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
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10 cl de bouillon de volaille
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1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
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1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 noix de beurre
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Sel et poivre du moulin
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Persil frais pour la garniture (facultatif)
Préparation pas à pas
1. Préparation des côtelettes
Commencez par assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois la matière grasse chaude, ajoutez les côtelettes et faites-les dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Réservez-les sur une assiette.
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