Lignes directrices:
- Dans une grande casserole, ajouter le fenouil haché, la pomme verte, le jus et le zeste de citron et le bâton de cannelle (si désiré).
- Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir légèrement le fenouil.
- Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et que les fruits aient réduit à une consistance de confiture.
- Retirez le bâton de cannelle et utilisez un mixeur plongeant pour mélanger le mélange jusqu’à consistance lisse et homogène.
- Goûtez la confiture et, si nécessaire, ajoutez plus de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
- Transférez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
- Conservez les bocaux au réfrigérateur et consommez-les dans un délai de 1 à 2 semaines.
Comment servir la confiture de fenouil
Cette confiture inhabituelle se prête à de multiples utilisations en cuisine. Voici quelques idées pour en profiter au mieux :
- Vinaigrette au fromage : Servez-le avec des fromages frais ou affinés pour un contraste unique de saveurs.
- Garniture pour croûtons : Étalez la confiture sur des croûtons grillés et ajoutez du fromage de chèvre ou du jambon cru pour une entrée élégante.
- Accompagnement des viandes : Utilisez-le en sauce pour accompagner les viandes blanches ou rouges grillées.
- Ingrédient dessert : Utilisez-le pour garnir des tartes ou des desserts cuits au four pour une touche inhabituelle mais délicieuse.
La confiture de fenouil sans sucre est un choix culinaire intrigant qui vaut la peine d’être essayé. Avec sa saveur unique et ses nombreux bienfaits pour la santé, il peut devenir un élément permanent de votre cuisine, enrichissant vos repas de goût et de vitalité
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