Rien ne vaut un plat mijoté longuement au four, embaumant la maison d’arômes chaleureux et réconfortants. Ce cochon confit à la bière et au sirop d’érable est une véritable ode à la gourmandise, alliant la tendreté d’une viande fondante à une sauce riche et caramélisée. Inspiré des traditions québécoises, ce plat fait la part belle aux saveurs sucrées-salées, sublimées par une cuisson lente qui transforme le porc en une merveille fondante.
La magie de cette recette repose sur un équilibre parfait entre la bière et le sirop d’érable. La bière, légèrement amère et maltée, apporte profondeur et rondeur à la sauce, tandis que le sirop d’érable enveloppe chaque bouchée d’une douceur subtile. Associée aux arômes de thym, de laurier et d’ail, cette combinaison crée une sauce onctueuse qui enrobe la viande à la perfection. Le tout se prépare sans précipitation, permettant aux saveurs de se concentrer et de révéler toute leur intensité.
Ce plat est idéal pour les grandes tablées et les repas conviviaux. Il suffit de peu d’efforts pour obtenir un résultat impressionnant : une fois la viande saisie et les ingrédients réunis, le four s’occupe du reste. Pendant ces trois heures de cuisson lente, vous aurez tout le loisir de préparer des accompagnements savoureux comme une purée maison, des légumes rôtis ou même des pâtes fraîches qui absorberont la sauce divine.
En plus d’être un véritable régal, cette recette est aussi très polyvalente. Vous pouvez servir le porc en morceaux fondants nappés de sauce, ou bien l’effilocher pour le glisser dans des tacos, des burgers ou même un sandwich brioché. Une touche de vinaigre de cidre en fin de cuisson viendra équilibrer la douceur du sirop d’érable et apporter une belle vivacité au plat.
Alors, prêt(e) à vous laisser séduire par ce cochon confit à la bière et au sirop d’érable ? Sortez votre cocotte, choisissez une belle pièce de porc et laissez le temps faire son œuvre. Ce plat généreux et parfumé vous promet un pur moment de gourmandise, à partager sans modération autour d’une bonne table !
🍽️ Ingrédients et Quantités (Pour 6 personnes)
- 1,5 kg de porc (épaule ou poitrine)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 330 ml de bière (blonde ou ambrée)
- 100 ml de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 branches de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
- (Optionnel : 2 c. à soupe de sirop d’érable et 1 c. à soupe de vinaigre de cidre pour ajuster la sauce)
🥘 Instructions
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