🥘 Instructions
1. Préchauffage du four
- Placez la grille du four en position haute (au tiers supérieur du four).
- Préchauffez le four à 260°C (500°F).
2. Préparation des choux de Bruxelles
- Coupez la base des choux et retirez les feuilles externes abîmées.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Si les choux sont petits (moins de 2,5 cm), laissez-les entiers.
- S’ils sont plus grands que 2,5 cm, coupez-les en quartiers.
3. Assaisonnement
- Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive, l’eau, le sel et le poivre.
- Remuez bien pour enrober uniformément les légumes.
4. Cuisson vapeur initiale
- Étalez les choux de Bruxelles, face coupée vers le bas, sur une grande plaque de cuisson à rebords.
- Couvrez hermétiquement la plaque avec du papier aluminium.
- Faites cuire au four pendant 10 minutes.
5. Rôtissage pour dorer
- Retirez le papier aluminium.
- Continuez la cuisson jusqu’à ce que les choux soient dorés et tendres, soit environ 9 à 12 minutes selon leur taille.
6. Service
- Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre supplémentaire si nécessaire.
- Servez chaud en accompagnement.
💡 Conseils & Variantes
- Ajout de saveurs : Saupoudrez de parmesan râpé, d’ail émincé ou de zestes de citron avant de servir.
- Version sucrée-salée : Ajoutez une touche de miel ou de sirop d’érable avant de rôtir pour une saveur caramélisée encore plus marquée.
- Croquant : Parsemez de noisettes grillées, d’amandes effilées ou de noix concassées après la cuisson.
🥡 Conservation & Réchauffage
- Conservation : Laissez refroidir complètement avant de placer dans un récipient hermétique.
- Réfrigérateur : jusqu’à 5 jours.
- Congélateur : jusqu’à 12 mois.
- Réchauffage :
- Micro-ondes : Par intervalles de 15 à 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Four : À 177°C (350°F) sur une plaque recouverte de papier aluminium pendant 10 à 12 minutes.
- Poêle : Réchauffez à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion, environ 8 portions)
- Calories : 95 kcal
- Glucides : 10 g (3%)
- Protéines : 3 g (6%)
- Lipides : 5 g (8%)
- Sodium : 246 mg (10%)
- Potassium : 441 mg (13%)
- Fibres : 4 g (16%)
- Sucres : 2 g (2%)
- Vitamine A : 855 UI (17%)
- Vitamine C : 96,4 mg (117%)
- Calcium : 48 mg (5%)
- Fer : 1,6 mg (9%)
💡 Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
🍽️ Conclusion
Cette recette de choux de Bruxelles rôtis est une solution rapide et délicieuse pour sublimer ce légume souvent sous-estimé. Parfait pour accompagner une viande, du poisson ou même un plat végétarien, c’est une recette qui conviendra à toute la famille !
✨ Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez en commentaire !
