Chou-fleur au Jambon et Béchamel Gratiné

par

Préparation

Étape 1 : Préparation et cuisson du chou-fleur

  1. Préparez le chou-fleur : détachez les têtes de chou-fleur, lavez-les soigneusement, puis égouttez-les.
  2. Cuisson : faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
  3. Assaisonnement : égouttez le chou-fleur, puis transférez-le dans un bol. Assaisonnez de sel et de poivre, et réservez.

Étape 2 : Préparation de la béchamel

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien avec un fouet pour former un roux, en veillant à ce qu’il ne colore pas.
  3. Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3 : Montage des roulés au jambon

  1. Préparez les tranches de jambon : disposez-les à plat sur une surface de travail. Sur chaque tranche, étalez une cuillère de béchamel.
  2. Ajoutez le chou-fleur : déposez quelques têtes de chou-fleur au centre de chaque tranche de jambon.
  3. Roulez les tranches de jambon pour enrober la garniture de chou-fleur et béchamel.

Étape 4 : Assemblage et cuisson

  1. Préparez le plat à gratin : versez deux louches de béchamel dans le fond d’un plat allant au four.
  2. Disposez les roulés de jambon : placez-les dans le plat, côte à côte.
  3. Nappez de béchamel : recouvrez chaque roulé de jambon avec une autre couche de béchamel.
  4. Parsemez de gruyère râpé pour un beau gratiné.
  5. Cuisson : enfournez dans un four froid, puis faites cuire 25 minutes à 200°C jusqu’à ce que le gratin soit doré.

Étape 5 : Service

  1. Ajoutez la touche finale : au moment de servir, parsemez le plat de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Astuces et Variantes

  • Variante fromage : Remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental pour une saveur légèrement différente.
  • Ajout de saveurs : Ajoutez une pointe de noix de muscade dans la béchamel pour relever son goût.
  • Légumes supplémentaires : Ajoutez des petits bouquets de brocoli pour un mélange coloré et savoureux.

Bon appétit ! Ce plat est idéal pour accompagner une salade verte croquante, créant un repas équilibré et réconfortant.

Pages : 1 2

Laisser un commentaire