Chocoflan : Le Gâteau Magique à Deux Couches Inversées -

2. Chocoflan au Chocolat Blanc

Remplacez le cacao par du chocolat blanc fondu pour une version douce et gourmande.

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3. Chocoflan sans Lait Concentré

Utilisez une crème pâtissière maison à base de lait entier, d’œufs, et de sucre pour le flan.

4. Chocoflan Vegan

Optez pour une alternative vegan avec du lait d’amande, de la crème de coco, et un œuf de lin pour la pâte.

FAQs sur le Chocoflan

1. Puis-je préparer le chocoflan à l’avance ?
Absolument ! Ce gâteau est encore meilleur préparé la veille, car cela permet aux saveurs de se développer et au flan de bien se raffermir.

2. Peut-on éviter le bain-marie ?
Non, le bain-marie est essentiel pour une cuisson douce et homogène du flan. Sans cela, le flan risque de se fissurer ou de ne pas cuire correctement.

3. Que faire si le flan et le chocolat se mélangent ?
C’est normal au moment de verser la pâte ! Pendant la cuisson, la densité des préparations fera que les couches s’inversent naturellement.

4. Combien de temps le chocoflan se conserve-t-il ?
Vous pouvez conserver le chocoflan au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

Un Dessert Magique et Inoubliable

Le chocoflan est une expérience culinaire unique qui émerveillera à la fois vos papilles et vos yeux. Ce dessert magique, avec ses deux couches inversées et son caramel dégoulinant, est la touche parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour vous offrir un moment de gourmandise.

Essayez cette recette dès aujourd’hui, et préparez-vous à entendre des “waouh” émerveillés autour de votre table !

Chocoflan

Le chocoflan, aussi surnommé « le gâteau impossible », est une gourmandise qui réunit deux desserts irrésistibles : un moelleux au chocolat et un flan crémeux au caramel.

Ingrédients

Pour le caramel :
150 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Pour la couche de flan :
400 ml de lait concentré sucré
400 ml de lait entier
4 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la couche chocolatée :
150 g de farine
50 g de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre
120 ml de lait
120 ml d’huile végétale tournesol ou colza
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

Étape 1 : Préparer le Caramel

Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée.
Versez rapidement le caramel dans le fond d’un moule à savarin (ou un moule rond classique), et inclinez pour bien répartir. Laissez refroidir et durcir.

Étape 2 : Préparer le Flan

Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait concentré sucré, le lait entier, et l’extrait de vanille.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène, puis versez ce mélange sur le caramel durci dans le moule.

Étape 3 : Préparer la Pâte au Chocolat

Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, cacao, levure chimique, et sucre.
Dans un récipient séparé, mélangez les ingrédients liquides : lait, huile, œufs, et vanille.
Incorporez progressivement les liquides aux ingrédients secs, tout en remuant avec un fouet, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez doucement la pâte chocolatée sur la préparation au flan dans le moule. Ne vous inquiétez pas si les deux couches semblent se mélanger : elles s’inverseront pendant la cuisson !

Étape 4 : Cuisson au Bain-Marie

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (environ jusqu’à mi-hauteur du moule). Ce bain-marie permet une cuisson douce et homogène.
Faites cuire pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre du flan.

Étape 5 : Démoulage et Présentation

Une fois la cuisson terminée, laissez le chocoflan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
Pour démouler, passez la lame d’un couteau le long des bords du moule et retournez délicatement sur un plat de service.
Servez bien frais et admirez l’effet magique : les couches inversées et le caramel dégoulinant.