Étape 1 : Préparer la croûte
Émiettez les biscuits dans un robot culinaire ou dans un sac plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une fine chapelure.
Mélangez la chapelure de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec le mélange de biscuits en pressant fermement pour former une croûte. Réfrigérez pendant 30 minutes pour raffermir.
Étape 2 : Préparer la garniture au cheesecake
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporez-la délicatement au mélange de fromage à la crème.
Ajoutez le caramel au beurre salé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Étape 3 : Assembler le cheesecake
Versez la garniture au cheesecake sur la croûte de biscuits et lissez le dessus avec une spatule.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris.
Étape 4 : Ajouter les garnitures
Une fois le cheesecake pris, faites fondre le chocolat au lait et versez-le sur le dessus du cheesecake.
Ajoutez le caramel au beurre salé et parsemez les morceaux de Twix sur le dessus.
Conseils de Service
Servez le cheesecake bien frais, coupé en parts. Vous pouvez le décorer avec un peu de crème fouettée et des morceaux de Twix supplémentaires si vous le souhaitez. Bon appétit !
