Introduction :
Le Cheesecake à la Framboise du Dragon est un dessert luxueux et exotique qui allie la douceur onctueuse et veloutée d’un cheesecake classique à la délicate douceur des framboises. Ce dessert unique est sa touche vibrante inspirée du fruit du dragon, qui lui confère une touche d’inattendu. L’onctuosité de la base du cheesecake se marie à merveille avec les notes rafraîchissantes de framboise, tandis que le fruit du dragon apporte une touche de couleur et une subtile saveur tropicale. Ce dessert sera la star de toutes les occasions, offrant un délicieux équilibre entre des saveurs crémeuses, fruitées et légèrement acidulées.
Ingrédients :
Pour la croûte :
200 g de biscuits digestifs (ou de biscuits Graham)
90 g de beurre doux fondu
2 cuillères à soupe de sucre
Pour la garniture du cheesecake :
500 g de fromage frais ramolli
200 ml de crème fraîche
100 g de sucre
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de framboises fraîches
100 g de pitaya (pelées et coupées en dés)
Zeste d’un citron
Pour la sauce aux framboises :
150 g de framboises
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
Préparer la croûte :
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