Cheese Naans Faits Maison

Pour la garniture :

• 150 à 200 g de fromage râpé fondant (mozzarella, cheddar, emmental…)

• Un peu de beurre fondu (pour badigeonner après cuisson)

Étapes de préparation des Cheese Naans faits maison

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse : cela signifie que la levure est activée.

Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, le yaourt et l’huile. Ajoutez ensuite le mélange eau-levure. Mélangez avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Façonnage des Cheese Naans

Une fois la pâte levée, dégazez-la (en appuyant dessus pour retirer l’air) et divisez-la en 6 parts égales.

Étalez chaque boule au rouleau en forme de disque, ajoutez au centre une généreuse cuillerée de fromage râpé, puis refermez la pâte en formant une boule. Aplatissez de nouveau délicatement pour obtenir un naan d’environ 15 cm de diamètre.

3. Cuisson des Cheese Naans

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, sans matière grasse.

Déposez un naan dans la poêle chaude. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des taches dorées apparaissent. Le fromage doit être bien fondu à l’intérieur. Badigeonnez de beurre fondu en fin de cuisson pour plus de gourmandise.

Répétez l’opération pour tous les naans.

Astuces pour des Cheese Naans encore plus savoureux

• Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre, la ciboulette ou le persil haché à la pâte ou au beurre fondu.

• Ajoutez de l’ail râpé au beurre pour des naans façon “garlic cheese naans”.

• Utilisez différents fromages pour varier les plaisirs : mozzarella pour le filant, cheddar pour le goût, ou même du fromage à raclette pour une touche originale.

• Pré-cuisson à l’avance : vous pouvez cuire vos naans à moitié, les conserver au frais, et les réchauffer rapidement à la poêle au moment du service.

Accompagnements parfaits pour les Cheese Naans faits maison

Ces pains sont délicieux seuls, mais encore meilleurs avec :

• Un curry de poulet ou de légumes (comme le butter chicken ou le curry de pois chiches)

• Un dhal de lentilles corail

• Une salade de concombre à la menthe

• Un chutney à la mangue ou au tamarin

• Un yaourt nature ou du raïta pour adoucir les plats épicés

Conservation et réchauffage

Les Cheese Naans sont meilleurs le jour même, mais peuvent se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballés dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.

Pour les réchauffer :

• À la poêle : quelques minutes de chaque côté à feu doux

• Au four : 5 minutes à 160°C

• Au micro-ondes : 30 secondes (le pain restera moelleux mais légèrement moins croustillant)

Ils peuvent également être congelés une fois cuits. Pour les consommer, laissez-les décongeler à température ambiante puis réchauffez à la poêle.

Variantes gourmandes

Les Cheese Naans faits maison se prêtent à toutes sortes de déclinaisons :

• Naans fourrés au jambon et fromage : pour une version fusion cuisine indienne/française

• Naans sucrés au chocolat ou à la noix de coco : pour une version dessert

• Naans au curry ou au cumin : en ajoutant des épices directement dans la pâte