La charlotte aux fraises façon tiramisu est un dessert élégant et léger qui combine la douceur crémeuse du tiramisu avec la fraîcheur des fraises. Parfait pour les repas d’été, les fêtes ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert rapide et facile à préparer séduira vos convives par sa présentation raffinée et ses saveurs délicates. Découvrez notre recette de charlotte tiramisu aux fraises, prête en quelques étapes, pour un résultat digne d’un grand chef !
Pourquoi Adopter Cette Charlotte aux Fraises Façon Tiramisu ?
Facile et rapide : Moins de 20 minutes de préparation, sans cuisson.
Frais et léger : Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée.
Économique : Utilise des ingrédients simples comme les fraises et le mascarpone.
Personnalisable : Variez les fruits ou les biscuits selon vos envies.
Ingrédients (pour 6 personnes)
250 g de mascarpone (de préférence de qualité supérieure)
300 g de fraises fraîches (bio pour un goût plus intense)
2 œufs (frais, idéalement bio ou de plein air)
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 200 g)
100 ml de jus d’orange ou de sirop de fraise dilué pour imbiber les biscuits
Préparation de la Charlotte aux Fraises Façon Tiramisu
Étape 1 : Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide, puis équeutez-les.
Coupez-les en petits morceaux, en réservant quelques fraises entières pour la décoration.
Placez les fraises coupées dans un bol et réservez au frais.
Étape 2 : Préparer la crème au mascarpone
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le mascarpone et mélangez à l’aide d’un fouet ou d’une spatule pour obtenir une crème lisse et homogène.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone en soulevant la préparation avec une spatule pour préserver l’aération.
Étape 3 : Imbiber les biscuits
Versez le jus d’orange ou le sirop de fraise dilué dans une assiette creuse.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le liquide, juste assez pour les ramollir sans qu’ils se désagrègent (1 à 2 secondes par côté).
Étape 4 : Monter la charlotte
Dans des verrines individuelles ou un grand plat rectangulaire, déposez une première couche de biscuits imbibés.
Étalez une couche de crème au mascarpone par-dessus, puis répartissez une couche de fraises coupées.
Répétez l’opération (biscuits, crème, fraises) jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Décorez le dessus avec les fraises entières réservées ou des morceaux de fraises pour une touche colorée.
Étape 5 : Repos et service
Couvrez la charlotte ou les verrines avec du film alimentaire.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que la texture se raffermisse.
Servez bien frais, accompagné d’un coulis de fraises ou de feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Conseils pour Réussir Votre Charlotte aux Fraises
Biscuits bien imbibés : Ne trempez pas trop longtemps les biscuits pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Variantes : Remplacez les fraises par des framboises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges. Vous pouvez aussi utiliser des speculoos ou des boudoirs pour changer des biscuits à la cuillère.
Conservation : Conservez la charlotte jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, couverte pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs.
Présentation : Pour une version encore plus chic, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez des éclats de meringue avant de servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
Calories : ~250 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 20 g
Lipides : 16 g
Note : Les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
