Cake au citron et aux amandes 🍋✨

Instructions :

Préparation de la pâte :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique. Mélangez bien.
Incorporez le beurre fondu, le zeste des citrons et le jus d’un citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson :

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Finition :

Laissez le cake refroidir avant de le démouler.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron, puis en nappant le cake.