1. Marinez et grillez le bœuf
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail pressé, le cumin, le paprika fumé, le sel et un peu de poivre.
Coupez le bœuf en fines lanières, mélangez-le à la marinade, puis laissez reposer 10 minutes.
Faites chauffer une poêle et grillez le bœuf à feu vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré mais encore juteux.
2. Préparez un guacamole maison
Épluchez et écrasez les avocats dans un bol à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez le jus de citron vert, la moitié de la coriandre, du sel, du poivre et mélangez. Réservez au frais.
3. Réalisez une salsa croquante
Coupez les tomates, l’oignon rouge et le concombre en petits dés.
Ajoutez le reste de coriandre, un peu de sel et mélangez bien.
Cette garniture apportera fraîcheur et texture à vos burritos.
4. Faites chauffer les tortillas
Passez chaque tortilla 30 secondes dans une poêle chaude, sans matière grasse, pour les rendre souples et faciles à rouler.
5. Assemblez vos burritos
Sur chaque tortilla chaude, déposez une généreuse cuillerée de guacamole, une portion de bœuf grillé, puis une belle cuillère de salsa croquante.
Roulez bien serré. Pour une finition croustillante, faites-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude.
💡 Conseils malins :
Si vous préparez le guacamole à l’avance, ajoutez quelques gouttes supplémentaires de citron pour éviter qu’il noircisse.
Ne surchargez pas les tortillas : mieux vaut garnir modérément pour pouvoir les rouler sans qu’elles se déchirent.
🧊 Conservation :
Les burritos se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffez-les à feu doux à la poêle ou au four à 150 °C pendant 10 minutes.
Le guacamole peut être préparé la veille et conservé au frais avec un film alimentaire au contact.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA .
