Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés, le sucre, le sel et le poivre. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient dorés et caramélisés.
Une fois les oignons caramélisés, ajoutez le vin (si vous en utilisez) et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour réduire le liquide.
Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et le thym. Mélangez et portez à ébullition. Laissez mijoter 10 à 15 minutes pour approfondir les saveurs. Retirez le feu et réservez.
Étape 2 : Préparez les hamburgers
Préchauffez votre gril ou votre plaque de cuisson à feu moyen-vif.
Pendant que le gril chauffe, divisez le bœuf haché en 4 portions égales et formez des galettes, en faisant une légère empreinte au centre de chacune pour éviter qu’elles ne gonflent pendant la cuisson.
Assaisonnez les deux côtés des galettes avec du sel et du poivre.
Faites griller les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté (ou plus longtemps pour la cuisson désirée), jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 160 °F (71 °C) pour une cuisson à point.
Étape 3 : Assembler les hamburgers
Durant la dernière minute de cuisson des burgers, saupoudrez du fromage Gruyère râpé sur le dessus de chaque galette et couvrez avec un couvercle pour faire fondre le fromage.
Faites griller légèrement les pains à hamburger sur le gril ou dans un poêle.
Étalez de la moutarde de Dijon (facultatif) sur la moitié inférieure du pain.
Déposez la galette de hamburger cuite sur le pain et garnissez généreusement du mélange de soupe à l’oignon caramélisée.
Garnir de persil frais si désiré et recouvrir avec l’autre moitié du pain.
Étape 4 : Servir
Servez immédiatement votre burger à la soupe à l’oignon français avec votre accompagnement préféré (frites, une simple salade ou des légumes rôtis).
Conseils pour réussir :
