Bûche Roulée à la Framboise et Crème Vanille

1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

100 ml de crème liquide entière bien froide (pour monter en chantilly)

Pour la garniture framboise :

150 g de framboises fraîches ou surgelées

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de jus de citron

Pour le décor :

Coulis de framboises (fait maison ou prêt à l’emploi)

Framboises fraîches

Feuilles de menthe

Sucre glace