• Mélangez la levure avec le lait tiède. Ajoutez la farine, le sucre, l’œuf, et le beurre. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez lever pendant 1 heure.
• Préparez la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait avec la vanille. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud sur ce mélange, remettez sur le feu et remuez jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
• Façonnage : Étalez la pâte en un grand rectangle, découpez des bandes, roulez-les en spirales et disposez-les sur une plaque de cuisson. Garnissez chaque rouleau de crème pâtissière avec une poche à douille.
• Ajoutez les pépites : Parsemez généreusement de pépites de chocolat sur les brioches.
• Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf, puis enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Et voilà, des brioches moelleuses à souhait, parfaites pour se régaler !
BON appétit !
