Ingrédients :
4 blancs de poulet (ou cuisses désossées, selon tes préférences)
200g de champignons de Paris
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
40g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
200ml de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf
500ml de bouillon de volaille
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre
Un peu de persil frais pour la décoration (facultatif)
Instructions :
Préparer les légumes et le poulet :
Épluche et coupe les carottes en rondelles, nettoie et coupe les champignons en lamelles. Hache l’oignon et écrase la gousse d’ail.
Coupe les blancs de poulet en morceaux réguliers.
Faire revenir le poulet :
Dans une cocotte, fais fondre 20g de beurre à feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur toutes les faces. Retire-les ensuite de la cocotte et réserve.
Faire revenir les légumes :
