👩🍳 Préparation
🔹 Étape 1 : Préparer les endives
Rincez soigneusement les endives sous l’eau froide. Détachez délicatement les feuilles une à une. Conservez les plus grandes et intactes pour faire vos barquettes. Réservez au frais.
🔹 Étape 2 : Préparer la garniture au thon
Égouttez soigneusement le thon puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette dans un grand bol. Ajoutez l’échalote finement hachée, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, du sel et du poivre.
🔹 Étape 3 : Ajouter les herbes
Ciselez la ciboulette (ou le persil), et incorporez-en la moitié à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène et crémeuse.
🔹 Étape 4 : Garnir les barquettes
Remplissez chaque feuille d’endive avec une cuillerée généreuse de la préparation. Disposez-les joliment sur un plat de service.
🔹 Étape 5 : Décorer
Parsemez le dessus de vos barquettes avec le reste de ciboulette (ou persil). Ajoutez quelques fleurs comestibles pour un effet « wow » garanti à la présentation.
💡 Astuces & variantes
- Version plus légère : remplacez la moitié de la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt grec.
- Version iodée : ajoutez quelques câpres ou une pointe d’anchois haché pour un goût plus corsé.
- Effet fraîcheur : un peu de zeste de citron apportera une note zestée très agréable.
❄️ Conservation
Conservez les barquettes garnies dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Sortez-les 10 minutes avant dégustation pour qu’elles soient à température idéale.
Un apéritif tout en fraîcheur
Ces barquettes d’endives au thon sont l’alliée idéale pour des repas légers et savoureux. Elles se préparent à l’avance, sont ultra simples et apportent une touche chic et saine à votre table.
