Pendant ce temps, préparez la crème fouettée : battez la crème fouettée avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis mélangez-la avec le mascarpone et le zeste de citron jusqu’à ce qu’un mélange mousseux se forme.
Remplissez le zeppole avec la crème préparée et décorez avec du sucre en poudre.
Conseils de service et de conservation :
Il est préférable de servir les zeppole immédiatement après la préparation afin qu’ils restent frais et croustillants.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais la consistance peut changer.
Ils se marient parfaitement avec une tasse d’espresso ou un vin doux comme le Vin Santo.
Variantes:
Au lieu de la crème mascarpone classique, vous pouvez également utiliser une crème pâtissière légère ou de la crème.
L’ajout de morceaux de fruits tels que des fraises ou des myrtilles vous donnera une saveur et une couleur supplémentaires.
Foire aux questions :
1. Quelle pâte est la meilleure pour la cuisson sur un zeppole ?
Le meilleur choix pour cela est la pâte à choux, qui devient moelleuse et croustillante après la cuisson.
2. Puis-je faire frire le zeppole au lieu de le faire frire ?
Oui, vous pouvez également cuire le zeppole au four à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Quelles sont les alternatives à la crème au mascarpone ?
Si vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez également utiliser de la ricotta ou du fromage cottage, mais le goût et la texture seront légèrement différents.
