Le cake au chocolat et amandes en poudre est une pâtisserie française raffinée, combinant la richesse du chocolat noir avec la texture fondante et le goût subtil des amandes. Cette recette cake chocolat amandes est idéale pour un goûter gourmand, un dessert élégant ou une pause sucrée, prête en environ 1 heure. Facile à réaliser, ce gâteau chocolat amandes facile séduit par son moelleux et ses saveurs harmonieuses. Suivez ces étapes pour une pâtisserie française gourmande qui ravira vos convives.
Pourquoi Choisir ce Cake au Chocolat et Amandes en Poudre ?
- Simplicité : Une recette accessible avec des ingrédients courants.
- Moelleux : Les amandes en poudre apportent une texture tendre et fondante.
- Saveur : L’alliance parfaite du chocolat intense et des amandes parfumées.
- Polyvalence : Idéal pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au dessert.
Ingrédients pour 6-8 Portions
- 150 g de chocolat noir (60-70 % de cacao, de bonne qualité)
- 100 g de beurre doux (plus extra pour beurrer le moule)
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs moyens
- 80 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine T55 (tamisée)
- 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
- 1 pincée de sel
- Facultatif : 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (pour intensifier le goût)
- Facultatif : 50 g d’amandes effilées ou concassées (pour la décoration ou la pâte)
- Facultatif : 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 cuillère à soupe d’amaretto
Étapes de Préparation
1. Préparer les Ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur statique ou tournante). Beurrez et farinez un moule à cake de 20-22 cm de long, ou tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage facile. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes, en remuant) jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laissez tiédir légèrement.
2. Préparer la Pâte
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2-3 minutes). Ajoutez l’extrait de vanille ou l’amaretto, si utilisé, pour une note aromatique. Incorporez le mélange chocolat-beurre tiédi en remuant doucement. Tamisez la farine, la levure, le sel et, si utilisé, le cacao en poudre par-dessus. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous ajoutez des amandes concassées, incorporez-les à ce stade.
