Le gâteau roulé aux fraises et mascarpone est un dessert raffiné et gourmand qui ravira tous les amateurs de douceurs fruitées. Sa génoise légère et moelleuse, associée à une crème onctueuse au mascarpone et à des fraises juteuses, en fait une pâtisserie parfaite pour toutes les occasions. Facile à réaliser, ce dessert nécessite peu d’ingrédients et un temps de préparation réduit, idéal pour un goûter improvisé ou une fin de repas savoureuse.
La combinaison du mascarpone et des fraises apporte une texture fondante et un goût irrésistible. Le mascarpone, avec sa douceur crémeuse, contraste à merveille avec l’acidité naturelle des fraises fraîches. Pour rehausser encore plus les saveurs, un léger sirop à base de liqueur Alkermès imbibe la génoise, lui apportant une note parfumée et subtile. Cette touche aromatique donne à ce gâteau roulé un goût unique qui séduira les palais les plus exigeants.
La réussite de ce dessert repose sur quelques étapes clés : la préparation d’une génoise aérienne, un montage délicat et un temps de repos qui permet d’obtenir une texture parfaite. Il est essentiel de bien fouetter les œufs avec le sucre pour incorporer un maximum d’air, ce qui garantit une pâte légère. Une cuisson courte permet également de conserver tout le moelleux du biscuit. Après cuisson, il faut rouler la génoise encore chaude pour lui donner sa forme sans risque de fissures.
En plus d’être délicieux, ce gâteau roulé est aussi un plaisir pour les yeux. Avec ses spirales généreusement garnies de mascarpone et de morceaux de fraises, il est aussi beau que bon. Il peut être décoré avec quelques fraises fraîches sur le dessus, un léger saupoudrage de sucre glace ou même un filet de chocolat fondu pour une touche encore plus gourmande. Ce dessert fait toujours son petit effet sur une table de fête ou lors d’un repas convivial.
Facile à personnaliser, ce gâteau roulé peut être adapté selon les goûts et les envies. On peut remplacer les fraises par d’autres fruits rouges, ajouter un zeste de citron dans la crème ou encore parfumer la génoise avec un peu de vanille. Quelle que soit la variante choisie, cette recette garantit un dessert frais, léger et irrésistiblement savoureux. Essayez-le et régalez-vous avec ce délicieux roulé aux fraises et mascarpone !
Gâteau roulé aux fraises et mascarpone un dessert léger et gourmand
Préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Cuisson : 7 minutes
Portions : 5
Ingrédients :
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