Les œufs sont un aliment essentiel dans de nombreux régimes alimentaires à travers le monde. Utilisés dans les petits-déjeuners, les déjeuners et les desserts, ils sont une excellente source de protéines et de nutriments essentiels. Mais quelle est la différence entre les œufs bruns et les œufs blancs ? Dans cet article, nous analysons leurs caractéristiques pour vous aider à choisir celui qui vous convient le mieux.

Différences entre les œufs bruns et les œufs blancs

Couleur de la coquille

La différence la plus notable est la couleur. Les œufs blancs proviennent de poules aux plumes blanches et aux lobes d’oreille blancs, tandis que les œufs bruns sont pondus par des poules aux plumes brunes ou rougeâtres et aux lobes d’oreille rouges.

Valeur nutritionnelle

Malgré la croyance populaire, les œufs bruns et blancs ont des compositions nutritionnelles similaires. Les deux contiennent des quantités équivalentes de protéines, de matières grasses, de vitamines et de minéraux. La qualité des œufs est plus influencée par le régime alimentaire et l’environnement de la poule que par la couleur de la coquille.