Créer une barre chocolatée Musketeer à la maison peut être un projet amusant et délicieux. Bien que je ne puisse pas fournir une réplique de la recette commerciale de la barre Musketeer (car c’est un secret bien gardé), je peux vous proposer une version maison simple inspirée des saveurs d’une barre Musketeer. Voici une recette de barre chocolatée maison fourrée au nougat avec une texture moelleuse :
Recette de barre chocolatée Musketeer maison :
Ingrédients :
Pour le nougat :
1 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de sirop de maïs léger
1/4 tasse d’eau
1 gros blanc d’œuf
Pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour l’enrobage au chocolat :
2 tasses de pépites de chocolat au lait ou de chocolat au lait haché
1 cuillère à soupe de shortening végétal ou d’huile de coco
Instructions :
1. Nougat :
a. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau à feu moyen. Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
b. À l’aide d’un thermomètre à bonbons, chauffer le mélange à 250 °F (stade de la boule dure).
c. Pendant que le mélange de sucre chauffe, battez le blanc d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
d. Une fois que le mélange de sucre atteint 250°F, versez-le lentement en un mince filet dans le blanc d’œuf battu, tout en continuant de battre à grande vitesse.
e. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit épais, brillant et conserve sa forme. C’est votre nougat.
f. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Assemblage des barres :
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