Les spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes sont une explosion de saveurs qui allie terre et mer dans un équilibre parfait. Ce plat généreux, à la fois relevé, doux et intensément parfumé, réinvente les classiques de la cuisine méditerranéenne avec des ingrédients simples et pleins de caractère. Entre la douceur onctueuse de la crème de poivron rôti, le piquant du chorizo grillé et la délicatesse des crevettes, chaque bouchée est une promesse de plaisir.
Cette recette colorée et chaleureuse s’adapte aussi bien à un dîner en amoureux qu’à un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques étapes simples et peut se cuisiner en moins de 45 minutes. C’est la parfaite alliance de la gourmandise, de la fraîcheur et du raffinement sans complication.
Origine et popularité de la recette
Inspirée des traditions culinaires du sud de l’Europe, cette recette mêle les influences de l’Espagne, de l’Italie et du sud de la France. Le poivron rôti, ingrédient phare des cuisines méditerranéennes, se transforme ici en une crème onctueuse qui enveloppe les pâtes avec douceur.
Le chorizo, saucisson typiquement ibérique, apporte une note fumée, épicée et charnue qui contraste à merveille avec la légèreté des crevettes. Quant aux spaghetti, stars incontestées de la pasta italienne, ils servent ici de toile de fond parfaite pour accueillir cette sauce pleine de caractère.
De plus en plus partagée sur les réseaux sociaux et dans les blogs de cuisine contemporaine, cette recette séduit pour son aspect coloré, son originalité et sa richesse en saveurs. Elle répond aussi à la recherche croissante de plats simples mais sophistiqués, qui sortent des sentiers battus.
Ingrédients
400 g de spaghetti
Choisissez des pâtes de qualité, de préférence artisanales ou complètes, pour une meilleure tenue à la cuisson.
3 poivrons rouges bien mûrs
Ils apporteront douceur, couleur et parfum à la crème, une fois grillés et mixés.
200 ml de crème fraîche entière
Elle permet d’obtenir une sauce riche et onctueuse, parfaite pour enrober les spaghetti.
300 g de crevettes fraîches décortiquées
Elles offrent une texture tendre et un goût iodé délicat. Utilisez-les fraîches ou surgelées, bien égouttées.
150 g de chorizo (doux ou fort)
Ce saucisson épicé libère ses arômes à la cuisson et parfume généreusement la sauce.
2 gousses d’ail frais
Haché finement, l’ail réveille les papilles sans dominer la préparation.
1 cuillère à café de paprika
Rehausse la douceur du poivron avec une touche fumée et colorée.
1 cuillère à café de thym séché
Pour parfumer la sauce en apportant une note provençale.
1 poignée de feuilles de basilic frais
Elles donnent fraîcheur et vivacité au moment du dressage.
Sel et poivre au goût
À ajuster selon la puissance du chorizo et l’assaisonnement des crevettes.
Parmesan râpé (facultatif)
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, à saupoudrer au moment de servir.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Le secret du succès de cette recette réside dans la complémentarité des ingrédients. Le poivron rôti apporte une base douce et sucrée à la sauce. Associé à la crème fraîche, il devient une onctuosité colorée qui enrobe chaque pâte.
Le chorizo, grillé à part, libère ses sucs et devient croustillant. Il apporte de l’intensité, du sel naturel et du relief. Les crevettes, quant à elles, sont juste poêlées pour conserver leur moelleux.
En bouche, la texture soyeuse des pâtes, le croquant du chorizo et la tendreté des crevettes forment une harmonie parfaite. Le basilic et le parmesan viennent compléter le tout avec une fraîcheur aromatique et une note umami irrésistible. Cette recette est aussi modulable selon les saisons et les goûts, ce qui en fait un incontournable du répertoire familial.
Préparation étape par étape
1. Griller les poivrons
Faites griller les poivrons rouges entiers sous le gril du four ou à la flamme directe, en les retournant jusqu’à ce que la peau soit noire et cloquée sur toute la surface. Cette étape est essentielle pour développer la douceur naturelle des poivrons.
