Introduction : Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de navarin d’agneau, idéale pour déguster votre nouvelle cocotte en fonte. Ce généreux ragoût d’agneau et de petits légumes ravira vos papilles. Sans plus attendre, passons à la préparation !
Ingrédients :
Épaule ou gigot d’agneau (en morceaux)
4 à 5 grosses carottes (pelées et coupées en morceaux de 1 à 2 cm)
1 gros oignon jaune (finement haché)
1 branche de céleri coupée en julienne
3 à 4 gousses d’ail (préparées)
Environ 150 g de petits pois frais (ou surgelés)
Graisse d’agneau pour la cuisson
Beurre clarifié ou huile végétale
Sel, feuilles de laurier, brins de thym
500 g de pommes de terre (entières ou coupées en morceaux)
Herbes fraîches (estragon, persil, ciboulette)
Instructions
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