Le cake camembert et lardons moelleux est bien plus qu’un simple cake salé. Il s’agit d’un concentré de gourmandise à la française, une recette accessible à tous, mais toujours spectaculaire à la dégustation. Moelleux à cœur, croustillant en surface, parfumé au thym et au fromage fondu, ce cake salé coche toutes les cases du plat réconfortant et convivial.
Il peut se déguster chaud, tiède ou froid, à l’apéritif, en entrée, en plat principal avec une salade croquante, ou même lors d’un pique-nique. C’est également une excellente alternative aux quiches et tartes salées. Facile à transporter, facile à partager, il a toute sa place sur une table de brunch ou un buffet de réception.
Dans cet article, nous vous proposons de découvrir en détail la recette du cake au camembert et lardons moelleux, tout en vous donnant des astuces, des variantes et des informations pour que votre préparation soit toujours réussie, quel que soit votre niveau en cuisine.
Origine et popularité de la recette
Les cakes salés sont une invention typiquement française, inspirée des gâteaux sucrés mais adaptée aux goûts salés de l’apéritif. Ils ont gagné en popularité dans les années 80 avec l’essor des apéros dînatoires et des buffets maison.
Le camembert, symbole incontournable du patrimoine culinaire français, s’y invite ici en version fondue, pour offrir un cœur coulant et parfumé. Quant aux lardons, leur saveur fumée se marie parfaitement au fromage, renforçant l’identité rustique et généreuse de ce cake.
Aujourd’hui, ce cake est devenu un classique que l’on retrouve dans les carnets de recettes familiaux, les menus de traiteurs, et même dans certains restaurants qui proposent des formules brunch. Il plaît par sa simplicité, sa texture fondante et sa richesse aromatique.
Ingrédients
200 g de camembert coupé en morceaux
Le cœur de la recette : fondant, crémeux, il se mélange à la pâte et crée des zones de fromage fondu à la cuisson.
150 g de lardons ou de bacon en dés
Apportent une texture croustillante et un goût salé fumé qui contraste parfaitement avec le moelleux de la pâte.
3 œufs
Ils permettent de lier la pâte tout en assurant une texture souple et légère à la cuisson.
200 ml de lait
Hydrate la pâte et équilibre le gras des autres ingrédients pour un cake plus aérien.
250 g de farine
Base du cake, elle structure la pâte et assure une bonne tenue. Une farine classique type T55 convient parfaitement.
1 cuillère à café de levure chimique
Indispensable pour donner du volume et de la légèreté au cake pendant la cuisson.
50 ml d’huile d’olive
Donne du moelleux à la pâte tout en apportant un parfum subtil et fruité.
1 cuillère à café de thym séché
Épice typique de la cuisine du sud, il parfume le cake de façon discrète mais efficace.
Sel et poivre au goût
À doser avec précaution car le camembert et les lardons sont déjà bien salés.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Le succès de ce cake repose sur un équilibre parfait entre textures et saveurs. La pâte est à la fois légère et moelleuse grâce à l’action combinée des œufs, du lait et de l’huile d’olive. Les lardons apportent un côté croustillant et salé qui réveille les papilles, tandis que le camembert, en fondant dans la pâte, crée de véritables explosions de goût.
