S’il existe un gâteau que tout le monde peut réussir, même sans être un chef pâtissier, c’est bien le gâteau éponge à 3 ingrédients. Ce classique de la pâtisserie repose sur une base ultra simple et pourtant si efficace : œufs, sucre, farine. Pas de levure chimique, pas de beurre, pas de lait. Et pourtant, le résultat est bluffant : un gâteau léger, aérien, doré et délicieusement moelleux.
Ce gâteau est parfait pour servir de base à de nombreuses créations pâtissières : génoise pour entremets, gâteaux roulés, layer cakes ou simplement en dessert léger accompagné de fruits ou d’une crème chantilly. Il est si versatile que vous pouvez l’utiliser pour toutes vos envies sucrées.
Suivez cette recette pas à pas et découvrez tous les secrets pour réussir à coup sûr ce gâteau éponge maison avec seulement trois ingrédients du placard.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Ultra économique : vous n’avez besoin que de 3 ingrédients basiques.
- Facile à réaliser : même sans robot sophistiqué, c’est une recette accessible.
- Polyvalente : parfaite pour les gâteaux d’anniversaire, les bûches, les roulés, les desserts légers.
- Légère et sans matière grasse : il n’y a ni beurre, ni huile, ce qui en fait une base légère et moelleuse.
Ingrédients pour un moule rond de 20 cm de diamètre
- 5 œufs (de calibre moyen, à température ambiante)
- 180 g de sucre en poudre
- 180 g de farine tout usage (ou farine T45 tamisée)
