Ingrédients
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1,2 kg de bœuf (type paleron ou macreuse)
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2 gros oignons
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2 gousses d’ail
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3 cuillères à soupe de farine
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75 cl de bière brune (de préférence une bière d’abbaye)
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2 tranches de pain d’épices
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2 cuillères à soupe de moutarde forte
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2 cuillères à soupe de cassonade
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3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
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3 cuillères à soupe d’huile
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2 feuilles de laurier
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1 branche de thym
