Introduction : Une Recette Simple et Pleine de Saveurs
Le moelleux courgettes-carottes est un plat à la fois léger, gourmand et très simple à réaliser. Parfait pour une entrée originale ou un dîner léger, il associe la douceur des courgettes, le croquant des carottes et la saveur du fromage dans une texture moelleuse et fondante. Cette recette est une véritable alternative à la quiche ou au cake salé, mais sans le côté lourd de la pâte brisée. Grâce à la combinaison subtile de légumes frais, d’herbes aromatiques et de fromage râpé, ce moelleux est un plat idéal pour régaler petits et grands, tout en faisant le plein de vitamines et de saveurs naturelles.
Ce moelleux peut être servi chaud ou froid, ce qui le rend très pratique pour un pique-nique, un buffet ou même une lunchbox. Il se marie à merveille avec une salade verte, une sauce légère à base de yaourt ou un coulis de tomates maison.
Le mariage des courgettes et des carottes est une association gagnante en cuisine. Les courgettes apportent une texture tendre et légèrement aqueuse, tandis que les carottes offrent une touche sucrée et croquante. Le fromage râpé, fondu dans la pâte, vient enrichir le goût du moelleux et lui donner une texture à la fois fondante et dorée. Les herbes fraîches, quant à elles, apportent une touche de fraîcheur et de parfum à l’ensemble.
La réussite de cette recette repose sur deux points essentiels : bien cuire les légumes pour qu’ils ne rendent pas trop d’eau et bien doser la garniture pour que le moelleux soit équilibré en goût et en texture. Le moelleux courgettes-carottes est également une excellente façon d’incorporer des légumes dans l’alimentation quotidienne des enfants, qui apprécieront sa texture douce et son goût légèrement sucré.
Pourquoi cette recette est idéale ?
- Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef pour réussir ce moelleux. Les étapes sont simples et rapides.
- Équilibrée : Cette recette contient une bonne dose de légumes, des protéines grâce aux œufs et au fromage, et une légère touche de matière grasse pour une texture moelleuse.
- Adaptable : Vous pouvez facilement remplacer certains ingrédients ou ajuster les épices et les herbes selon vos goûts.
- Convient à tous : Ce moelleux est parfait pour un repas végétarien ou pour accompagner une viande grillée ou une salade composée.
- Idéal pour la conservation : Ce moelleux se conserve bien et peut être congelé pour une consommation ultérieure.
Ingrédients pour 6 personnes
Légumes
- 2 courgettes moyennes (environ 400 g)
- 2 carottes moyennes (environ 200 g)
- 1 oignon moyen (environ 100 g)
- 1 gousse d’ail hachée (facultatif)
Appareil à moelleux
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive (60 ml pour la pâte + 20 ml pour la cuisson des légumes)
- 70 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette ou basilic)
Pour relever le goût (optionnel)
- 1 pincée de paprika doux ou de curry
- 1 cuillère à café de thym ou de romarin séché
Préparation étape par étape
1. Préparer les légumes
- Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en petits dés.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles ou en petits morceaux.
- Émincez l’oignon en fines lamelles.
- Si vous utilisez de l’ail, émincez-le finement.
2. Faire revenir les légumes
- Dans une grande poêle, chauffez 20 ml d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 2 minutes).
- Ajoutez ensuite les carottes et les courgettes.
- Faites revenir le tout pendant environ 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez l’ail haché, le sel et le poivre.
- Une fois les légumes attendris mais encore croquants, retirez-les du feu et laissez-les tiédir.
