Le tiramisu est sans conteste l’un des desserts italiens les plus populaires au monde. On le connaît à la mascarpone, au café, avec des biscuits cuillères bien imbibés. Mais que diriez-vous de revisiter cette douceur en une version franco-gourmande, mariant pommes caramélisées, biscuit croquant et crème onctueuse, le tout nappé de caramel beurre salé ?
C’est exactement ce que propose ce tiramisu au caramel beurre salé et pommes poêlées : une explosion de saveurs, une texture crémeuse à souhait, un jeu subtil entre douceur et caractère. Et surtout, une recette accessible à tous, qui ne nécessite aucune cuisson au four.
Dans cet article, découvrez pourquoi cette déclinaison séduit autant, comment la réussir à coup sûr, et comment en faire le dessert star de vos repas en famille ou entre amis.
Le tiramisu revisité : mariage d’Italie et de Bretagne
L’idée de mélanger un dessert italien avec des saveurs typiquement françaises peut sembler audacieuse. Pourtant, le résultat est absolument bluffant.
Le tiramisu classique utilise du café et du cacao pour jouer sur l’amertume. Ici, ce sont la rondeur du caramel, l’acidité douce des pommes, et le croquant rustique du spéculoos qui viennent composer une version automnale, presque pâtissière, du célèbre entremets.
Ce tiramisu pomme-caramel n’est pas seulement un dessert — c’est une expérience sensorielle. Et ce, sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour 6 à 8 parts généreuses
Pour la crème mascarpone :
250 g de mascarpone
2 œufs
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Pour les pommes poêlées :
3 pommes type Golden (ou Pink Lady pour plus de douceur)
20 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de cannelle (facultatif)
Pour le caramel beurre salé :
100 g de sucre
50 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide entière
Autres :
12 à 16 biscuits spéculoos ou boudoirs
Cacao en poudre pour saupoudrer
Chantilly maison (facultatif, pour la touche finale)
La Recette Pas à Pas du Tiramisu Caramel Pommes
Étape 1 : Préparer le caramel beurre salé maison
C’est la star de cette recette. Un bon caramel maison fait toute la différence.
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