Ingrédients : (Pour 2-3 personnes / 8-12 gambas)
8-12 grosses gambas crues (environ 500-600g), avec ou sans tête/carapace selon préférence
Optionnel : brochettes en bois
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour le Beurre Ail & Persil :
60 g de beurre doux
3 gousses d’ail, finement hachées
3 cuillères à soupe de persil frais, ciselé
Sel, poivre
Optionnel : 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
Préparez les gambas : Si vous utilisez des gambas entières, nettoyez-les (retirez le boyau). Si elles sont déjà décortiquées, retirez le boyau noir le long du dos. Laissez la carapace ou décortiquez-les partiellement ou totalement selon votre préférence. Séchez TRES bien les gambas avec du papier absorbant. Enfilez les gambas sur des brochettes en bois (si utilisé).
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