🥞 Recette de Tourte au Saumon ✨🐟

1. Préparation des ingrédients
Saumon : Si vous utilisez du saumon frais, le découper en cubes ou en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène. Enlevez les arêtes, si présent.
Oignon : Émincez finement l’oignon ou les échalotes.

Aneth : Effeuillez les brins d’aneth et hachez-les finement.
Citron : Râpez le zeste du citron et pressez pour en extraire le jus.
2. Cuisson de la garniture
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les cubes de saumon dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits mais pas complètement.
Ajoutez la crème liquide, l’aneth haché, le jus et le zeste de citron. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Retirez la préparation du feu et laissez tiédir.
3. Montage de la tourte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte ou à gâteau préalablement beurré, en laissant dépasser les bords.
Versez la préparation au saumon sur la pâte.
Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Consentir à bien sceller les bords en pressant avec vos doigts ou une fourchette.
Faites une petite incision au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Badigeonnez le dessus de la tourte avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
4. Cuisson
Enfournez la tourte au saumon dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
5. Service
Laissez reposer la tourte pendant quelques minutes avant de trancher. Servez-la chaude ou tiède avec une salade verte pour un plat équilibré.
Suggestions
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des petits pois frais ou des épinards dans la garniture.
Accompagnez la tourte d’une crème citronnée ou d’une sauce tartare pour une expérience gustative encore plus raffinée.