Carbonara de Pommes de Terre

Cuisson des lardons :

Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.

Préparation de la sauce :

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan râpé et une généreuse pincée de poivre. Pas besoin de saler, car les lardons et le parmesan sont déjà salés.

Mélange final :

Ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle avec les lardons et mélangez bien. Ensuite, versez la préparation à base d’œufs sur les pommes de terre encore chaudes. Mélangez rapidement pour que les œufs cuisent légèrement et forment une sauce crémeuse en enrobant les pommes de terre.

Service :

Servez immédiatement, parsemé de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Un plat simple, copieux et plein de saveurs qui réchauffera vos soirées !